Conduite de la vigne

En hiver, la taille de la vigne est réalisée manuellement. En ne laissant que les meilleurs bois, nous limitons le rendement par pied.

A partir du mois d’avril, la vigne se réveille et les bourgeons se développent. Dès cette période, nous allons optimiser la qualité de notre future récolte.

En supprimant unes à une les pousses superflues (l’ébourgeonnage )et en aérant le mieux possible la vigne (le palissage), nous exposons nos raisins directement au soleil.

Ce travail d’accompagnement de la vigne nous permet d’obtenir naturellement une vendange plus saine, tout en préservant notre terroir.